Aujourd’hui le matériel du boulanger est bien loin du pétrin en bois. Les techniques ont évolué et l’équipement également. Le boulanger peut investir dans un four à pain qui permet une température constante et une armoire à levain pour la pousse des pâtons.
Bien sûr le pétrin reste l’élément essentiel d’un laboratoire de boulangerie. Il sera choisi en fonction du volume de pâte à pétrir. Du matériel secondaire doit également être prévu comme des moules, des plaques à baguettes, une pelle à farine ou encore une lame de boulanger.
Si vous souhaitez vous équiper en matériel pour votre boulangerie, il y a différents produits qui nécessitent un investissement tel que:
- Les fours pour la boulangerie
- Les pesueses volumétriques
- Le matériel de froid agroalimentaire